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| HIGIENIZAÇÃO DE VEGETAIS |
Estudos mostraram que a combinação de vinagre e água oxigenada, somados a limpeza de sujidades em água corrente conseguem eliminar até 99% dos microorganismos e de quebra ainda podem reduzir metais tóxicos residuais dos vegetais.
1º passo- lavar em água corrente folha a folha
2º passo – preparar uma solução com 2 colheres de sopa de vinagre + 2 colheres de sopa de água oxigenada 10 volumes para cada litro de água
3º colocar as folhas e legumes nesta solução e deixar repouso por 15 minutos
4º passo escorrer a água e higienizar com água corrente
Este trabalho faz parte do programa alternativo de redução de patógenos da nutricionista Renata Novoa e Dr. Eneo Alves da Silva (Biomédico, Microbiologista, Mestre e PhD em Controle Higiênico Sanitário de Alimentos)
DICA: os desinfetantes comerciais são a base de hipoclorito de sódio (cloro). O cloro em excesso pode interferir na absorção de iodo, o que pode comprometer quem tem alterações da tireoide. Quem come em restaurantes diariamente irá consumir os vegetais higienizados com hipoclorito (uma vez que a legislação assim exige) , então sugiro que para não sobrecarregar nosso organismo de cloro, o melhor seria usar a associação de água oxigenada e vinagre (by nutri Maribel)
Michele M Reginatto - Nutricionista Estética Funcional e Fitoterapeuta
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